Simplissime et hyper rapide, original, joli et bon : le kumquat confit a comme un air de fête réussi !
A la maison, nous en avons fait une belle quantité que nous avons déposée dans de petits pots pour agrémenter nos paniers gourmands à offrir pour Noël…
Les ingrédients :
– des kumquats, bien sûr, au rayon fruits exotiques – pour nous 1kg ;
– du sucre (à peu près le même poids que les kumquats) – pour nous 1kg ;
– un sachet de sucre vanillé ;
– de l’eau (compter 100 ml pour 100g de kumquats) – pour nous 1l.
Les étapes :
1. Mélanger l’eau, le sucre et le sucre vanillé dans une casserole et porter à ébullition.
2. Pendant ce temps, laver les kumquats.
3. Plonger les kumquats dans le sirop bouillonnant et laisser prendre pendant 20 à 30 minutes en surveillant.
4. Retirer les kumquats de la casserole. Laisser durcir et refroidir.
A déguster comme un bonbon ou une petite friandise, en dessert pour Noël à la mode provençale (les kumquats farcis font partie des 13 desserts), ou à cuisiner dans de tartes ou des gâteaux…
