Cet été, je sens que je vais passer en mode « tartinade » pour l’apéritif.
Très faciles à préparer, fraiches et variables à l’infini, à présenter sur des toasts, en dips ou simplement en « libre service » dans un joli bocal avec un bon pain tranché, les tartinades apéro ont toujours leur petit succès.
Ce week-end, j’ai testé la tartinade de radis à la ricotta.
Délicieux sur des toasts, cracottes ou autres biscottes !
Les ingrédients :
- une botte de radis (on peut aussi choisir un radis noir) ;
- 60g de ricotta (1/2 boite) ;
- 1 cuillère à café d’huile l’olive ;
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique ;
- 1 cuillère à café de jus de citron ;
- une pincée de ciboulette, de sel et de poivre.
Les étapes :
- Préparer et laver les radis. Bien les essuyer.
- Mixer rapidement les radis pour les couper en petits morceaux fins (pas en purée !).
- Ajouter tous les autres ingrédients et mixer, pas plus de quelques secondes à nouveau. Il faut laisser du croquant !
- Mettre au frais jusqu’au service (vider éventuellement le surplus d’eau dégagé pendant ce temps avant de servir)
Cette tartinade est inspirée du sandwich proposé par Lyne de Epicesetmoi lors de la dernière Battle Bread. Je n’ai pas encore essayé sa recette de Ciabatta mais elle me fait bien envie 😉
