pommes de terres et patates douces roties au four

Pommes de terre et patates douces rôties au four

A l’heure des barbecues, mes pommes de terres et patates douces rôties au four avec des oignons rouges rencontrent toujours un franc succès, par leur onctuosité et un mélange de saveurs original et surprenant.

La recette est tirée du livre Un Festin de nature (que je vous ai présenté ici) et j’ai déjà eu plusieurs fois l’occasion de la cuisiner.

Préparé à l’avance et réchauffé en douceur au dernier moment, facile et inratable, économique et délicieux, original et étonnant : un accompagnement parfait pour recevoir qui rejoint mes classiques en cuisine !

 

Les ingrédients

pommes de terres patates douces oignons rouges au four
Ingrédients : pommes de terres, patates douces, oignons rouges

 

  • Pommes de terre et patates douces à parts égales (environ 1 kg de chaque pour un plat pour 6 à 8 personnes)
  • 1 ou deux oignons rouges selon la taille du plat, à ajuster si besoin
  • Un bon filet d’huile d’olive
  • Herbes de Provence, sel et poivre pour l’assaisonnement

 

 

 

Les étapes des pommes de terre et patates douces rôties au four

pommes de terres patates douces oignons rouges rotis
Intercaler les pommes de terres, les patates douces et les oignons rouges dans un plat à four

 

  1. Éplucher les pommes de terre, les patates douces et les oignons rouges.
  2. Tout découper en rondelles d’épaisseur similaires (environ un demi centimètre).
  3. Les disposer dans un plat allant au four en intercalant chaque ingrédient. Ne pas hésiter à bien serrer les rangées, elles vont légèrement rétrécir à la cuisson.
  4. Arroser généreusement d’huile d’olive et assaisonner avec les herbes, le sel et le poivre.
  5. Cuire une heure minimum à 160°.

 

 

pommes de terres et patates douces roties au four
Un plat facile et convivial qui peut être préparé la veille

 

Le plat peut être préparé la veille, soit en le faisant cuire moins longtemps et en achevant la cuisson le jour J quand les invités sont arrivés, soit simplement en le réchauffant dans un four chaud à basse température (entre 50 et 80°) en attendant de passer à table.

A servir avec une viande rouge ou blanche : délicieux avec des brochettes au barbecue ou un poulet par exemple.

 

 

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6 commentaires sur “Pommes de terre et patates douces rôties au four

  1. Le p’tit mélange sucré salé pommes de terres/patates douces/oignons est top ! Je fais assez souvent cette recette pour ma pitchoune (en rajoutant un peu de crème et de comté pour en faire une sorte de gratin). Je retiens l’idée avec le barbecue … dès que l’été se décidera à sortir !

    1. Hmm, ça doit être délicieux en gratin au comté aussi ! Ca me rappelle un gratin pommes de terre / patates douces / vache qui rit que je n’ai pas fait depuis longtemps…

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