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Confiture de melon au citron

Depuis quelques jours, nous avions envie de préparer une confiture avec les enfants, une recette simple et facile mais originale… Après quelques hésitations, et parce que nous avons eu des melons réellement délicieux en cette fin d’été, nous avons choisi une confiture de melon au citron.

C’est finalement Petit Tam qui m’a assistée et s’est amusé à peser le melon, à mesurer le sucre, à mélanger… et à observer sa jolie mixture orange se transformer sur le feu en véritable potion magique bouillonnante, pour son plus grand plaisir !

 

Les ingrédients pour la confiture de melon au citron

Confiture de melon au citron
Confiture de melon au citron

 

  • Deux gros melons pour environ 1 kg de chair
  • 1 citron jaune non traité
  • 1 gousse de vanille
  • 600 grammes de sucre, soit un peu plus de la moitié du poids du melon

 

Avec ces quantités, nous avons réalisé 3 gros pots de confiture au melon.

 

La recette de la confiture de melon au citron

Pots de confiture de melon au citron
Pots de confiture de melon au citron
  1. Couper la chair du melon en gros dés, le citron en fines lamelles et la vanille en petits bâtonnets. Verser dans la casserole.
  2. Ajouter 600 grammes de sucre.
  3. Faire cuire une vingtaine de minutes à gros bouillon – c’est la fameuse potion magique qui a tant plu à Grand-Tam !
  4. Réduire à feu doux et mélanger régulièrement pendant une demie heure à trois quart d’heure, le temps que la confiture prenne.
  5. Verser la confiture de melon au citron dans des pots ou des bocaux propres et stérilisés, fermer hermétiquement et les retourner immédiatement, tête en bas, pour leur assurer une conservation optimale.

 

Note : le test de l’assiette froide pour vérifier que la confiture soit prête

J’ai toujours trouvé délicat de savoir quand arrêter la cuisson de la confiture. Rien de plus simple pourtant avec le test de l’assiette froide. On laisse une assiette quelques minutes au réfrigérateur, et quand on pense que la confiture est prête, on en verse une goutte sur l’assiette. Si la confiture se fige, ne coule pas et forme une goutte légèrement bombée, elle prête ! Sinon, on prolonge la cuisson et on recommence !

 

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20 commentaires sur “Confiture de melon au citron

  1. j’en ai fait l’an dernier
    nous avons adoré
    et quel plaisir l’hiver de ressortir ce fruits d’été

    même recette quasiment(sucre à confiture temps réduit du coup) et mêmes astuces

  2. J’ai jamais fait de confiture avec du melon, cet été j’ai réalisé des confitures à la mirabelle (c’était un grand exploit pour moi).
    Je note ta recette, je sens que je vais faire encore de la confiture 😀 moi
    bisouu
    bonne nuit 😀

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