Feuilletes aux asperges

Apéritif : feuilletés aux asperges pour Pâques

Pour le repas de Pâques, nous avons toujours dégusté les premières asperges de la saison. C’était vraiment une entrée de fête. Je ne sais pas quelle est l’origine de manger des asperges à Pâques, mais je constate que c’est un légume souvent mis à l’honneur en ce jour de fête. Certainement parce que c’est un légume de saison, et peut-être aussi parce qu’elles symbolisent un renouveau, une renaissance sortie de terre après la mort de l’hiver… Toujours est-il que j’aime toujours proposer des asperges pour Pâques, et comme je prépare de moins en moins d’entrées pour mes repas mais privilégie des apéritifs gourmands, j’ai confectionné pour le déjeuner de Pâques des feuilletés aux asperges en guise de mignardise apéro. Une recette simplissime mais qui a beaucoup d’allure !

 

Les ingrédients pour ces bouchées apéritives aux asperges

 

  • De la pâte feuilletée (encore meilleure si elle est faite maison, dans mon cas il s’agit d’ailleurs d’une pâte brisée)
  • Des mini asperges, vertes de préférence
  • De la moutarde (facultatif mais relève le goût)
  • Un jaune d’oeuf
  • Des graines de sésame (pour la déco)

 

 

La recette des feuilletés aux asperges

 

Feuilletés asperge apéritif

  1. Etaler sur la pâte une légère couche de moutarde.
  2. Couper la pâte en fines lamelles d’environ un centimètre de large.
  3. Enrouler chaque asperge dans une petite bande de pâte.
  4. Les poser sur une plaque de cuisson et les badigeonner de jaune d’œuf.
  5. Saupoudrer de graines de sésame.
  6. Enfourner à four chaud pour une vingtaine de minutes. Sortir les feuilletés aux asperges du four lorsqu’ils commencent à dorer légèrement (ils ne doivent pas être trop cuits).

 

Je vous souhaite à toutes et à tous de très belles fêtes de Pâques, de bons chocolats, et bien sûr un bon appétit !

 

Feuilletés aux asperges pour Pâques
Feuilletés aux asperges pour Pâques

 

4 commentaires sur “Apéritif : feuilletés aux asperges pour Pâques

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